Tijd: 20–30 minuten (plus bakken)
Niveau: makkelijk
Lekker bij: koffie, thee, een oliebol… en een goed gesprek aan de keukentafel
Vooraf: een snufje traditie
Aan het einde van het jaar wordt het stiller in huis, maar gezelliger aan tafel. Even terugkijken: wat hebben we gedaan, wat nemen we mee, wat laten we achter? In Het Hogeland horen daar ook tradities bij die al generaties meegaan.
Marjan Stel houdt zich in haar raadswerk onder andere bezig met kunst, cultuur en erfgoed. En erfgoed is niet alleen een gebouw of een oude kaart; het zit ook in taal, gebruiken en rituelen. Het Hogelandster dialect, maar óók die bekende geur uit de keuken rond oud & nieuw.
Eén van die mooie gebruiken is het bakken van kniepertjes en nieuwjaarsrolletjes. Het verhaal erachter is even simpel als mooi:
- het platte kniepertje staat voor het oude jaar: open, afgerond, klaar.
- het opgerolde nieuwjaarsrolletje staat voor het nieuwe jaar: dat zich stap voor stap gaat ontvouwen.
Wat heeft u nodig?
- Een kniepertjesijzer
- 250 g bloem
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 125 g boter (gesmolten)
- 1 zakje vanillesuiker
Zo maakt u ze
- Smelt de boter en laat die heel even afkoelen.
- Meng alles in een kom tot een glad beslag.
- Verwarm het kniepertjesijzer.
- Schep een kleine hoeveelheid beslag in het ijzer en bak dunne wafels.
- Voor kniepertjes: laat de wafel plat afkoelen.
- Voor nieuwjaarsrolletjes: rol direct na het bakken op (als ze nog warm en soepel zijn).
Serveertip
Leg ze op een schaal, zet de koffie klaar en maak er een klein moment van: even stilstaan bij het oude jaar en samen vooruitkijken.
Eet smakelijk en namens Marjan en de gehele fractie van GemeenteBelangen Het Hogeland: een gezond en gelukkig nieuw jaar gewenst! 🎆
